Tiêu chuẩn cá tra: Không thể thương lượng

Cập nhật lúc: 11:20 PM, 03/07/2011



Đang có nhiều ý kiến khác nhau khi cùng một lúc, con cá tra bị
áp 23 tiêu chuẩn quốc tế về nuôi trồng bền vững. Đã đến lúc, nghề nuôi
trồng thuỷ sản, trong đó có con cá tra ở Việt Nam, cần phải đi theo xu
hướng phát triển bền vững chung của thế giới.

Mỗi năm, người dân và doanh nghiệp bỏ ra chi
phí khá lớn để đạt chứng nhận từ những tiêu chuẩn này nhưng hiệu quả
cuối cùng là giá bán sản phẩm chưa tương xứng. Tuy nhiên, có quan điểm
cho rằng, vấn đề an toàn thực phẩm là yếu tố không thể thương lượng. Ở
đó, người mua đòi hỏi sản phẩm an toàn, bảo vệ môi trường là hoàn toàn
chính đáng.
Bà Christelle Vigot, cựu giám đốc công ty Davigel, một nhà nhập khẩu
và phân phối thuỷ sản hàng đầu ở Pháp cũng từng tâm sự với Sài Gòn
Tiếp Thị rằng, nhu cầu của khách hàng ngày nay đòi hỏi sản phẩm phải đáp
ứng các tiêu chuẩn quốc tế như là một tất yếu. Bất kỳ một loại thuỷ
sản nào có được những loại chứng nhận này, theo bà Vigot, sẽ tạo nên sự
khác biệt về hình ảnh, khác biệt về giá trị.
Xuất phát từ quan điểm tích cực như vậy, nên ngay từ tháng 12.2008,
bà Vigot lặn lội sang tận Việt Nam lập dự án “nuôi cá tra có trách
nhiệm” với mục tiêu giúp khách hàng châu Âu, nơi đang tiêu thụ hơn 40%
sản phẩm cá tra Việt Nam có cơ hội được truy xuất thông tin nguồn gốc
từ con cá bố mẹ cho đến sản phẩm cuối cùng. Trong dự án này có bốn bên
tham gia, gồm nhà nhập khẩu Davigel, đơn vị nuôi trồng, chế biến
Caseamex Cần Thơ, nhà cung cấp thức ăn Pháp Ocialis, và cơ quan trung
gian (Bureau Veritas) đánh giá chất lượng và cấp giấy chứng nhận sản
phẩm đạt tiêu chuẩn châu Âu.
Ông Phan Hoàng Duy, trưởng phòng kinh doanh công ty Caseamex Cần
Thơ, công ty phân phối sản phẩm “cá tra có trách nhiệm” cho Davigel, cho
biết đây là dự án khép kín, được giám sát kỹ thuật nghiêm ngặt từ con
giống, thức ăn, nuôi trồng đến khi đưa nguyên liệu vào chế biến. Mỗi
khâu đều có một đơn vị chịu trách nhiệm, và sản phẩm philê cá tra cuối
cùng được Davigel có nghĩa vụ phân phối đến người tiêu dùng châu Âu.
“Tôi cho rằng, các tiêu chuẩn áp dụng không khó. Chi phí thì tăng thêm
khoảng 10 – 15% so với mức nuôi cá trung bình hiện nay, nhưng bù lại giá
bán của 3.500 tấn cá tra đầu tiên trong dự án cao hơn hẳn so với nuôi
thông thường hiện nay”, ông Duy nói, đồng thời cho hay cuối năm nay sẽ
tăng gấp đôi diện tích nuôi theo mối liên kết này.
Câu chuyện kể trên cho thấy một thực tế, đã đến lúc, nghề nuôi trồng
thuỷ sản, trong đó có con cá tra ở Việt Nam, cần phải đi theo xu hướng
phát triển bền vững chung của thế giới. Ở đây, vấn đề an toàn thực
phẩm là yếu tố không thể thương lượng. Khách hàng, không cần quan tâm
đến việc người bán phải bỏ ra thêm bao nhiêu chi phí để có sản phẩm đạt
tiêu chuẩn, nhưng họ cần sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
Ông Nguyễn Hữu Dũng, phó chủ tịch hiệp hội Chế biến và xuất khẩu
thuỷ sản Việt Nam (Vasep) cũng cho rằng, bộ tiêu chuẩn chứng nhận quốc
tế nếu áp dụng vào nuôi tôm hay cá tra ở Việt Nam chỉ có thể giúp phát
triển tốt hơn chứ không hề xấu đi. Chỉ những sản phẩm thông qua các đánh
giá tiêu chuẩn được cấp giấy chứng nhận mới tạo nên sự khác biệt, được
người tiêu dùng lựa chọn.
Làm thế nào để đạt chứng nhận với chi phí thấp, và bán được giá cao, thuộc về kỹ năng của nhà cung cấp.